[Logo] Golden Battles
  [Search] Search   [Recent Topics] Recent Topics   [Hottest Topics] Hottest Topics   [Members]  Member Listing   [Groups] Back to home page 
[Register] Register / 
[Login] Login 
Forum Index
Profile for :: Resep risoles Bergizi
Avatar All about Resep risoles Bergizi
Ranking: You can't see me
Karma:
Registration date:  28/11/2016 02:57:15
Number of messages posted:  No posted messages available
Created topics: No topic created
Biography: Paramount Restaurant & Bar di Portland, Oregon, telah meluncurkan kedua enam nya saja, menu fixe pra, "Merayakan Bounty dari Lyon," dan itu adalah perjalanan dekaden melalui wilayah ini menarik dari Perancis.

RFT Editor Anne Weaver dan saya sebelumnya menikmati Heathman pertama dalam perayaan makanan Perancis ini, "Bounty dari Bourdeaux," dan kami terkesan. dinner Lyon ini, yang kedua dari empat menu menggunakan cara membuat risoles teknik klasik Perancis dengan bahan-bahan Northwest, fokus pada makanan dan anggur dibudidayakan di Lyon dan Rhone lembah sungai. (Restoran juga akan menyoroti masakan dari Burgundy dan Lembah Loire di menu mendatang). Menu Lyon, yang biaya $ 60 per orang ($ 90 dipasangkan dengan anggur) tersedia melalui Juni 2014.

Kekuatan kreatif di balik perjalanan kuliner Franchophile ini adalah Heathman Eksekutif Chef Michael Stanton. Penerima Forbes Halaman bintang empat penghargaan bergengsi (2014), Stanton mengambil alih kendali dari restoran ikonik ini pada tahun 2012 dan telah menggunakan latar belakang kuliner sangat Perancis untuk membentuk menu sehari-hari dan mengembangkan ini persembahan daerah Perancis khusus, termasuk menu Lyon ini dipasangkan dengan Lyon anggur.

"The Lyon sebutan sangat beragam," kata Stanton, "dan kami ingin https://www.schulministerium.nrw.de/jforum/user/profile/3356.page mengambil kesempatan untuk menyorot beberapa pilihan kurang umum. serbaguna, pilihan ramah-makanan ini semua meningkatkan sederhana, hidangan beraroma daripada mengalahkan mereka. "

Kami mulai pengalaman kami dengan tartare salmon dengan bawang dan shitake menghibur bouche dipasangkan dengan renyah 2012 Arnoux & Fils Vieux Clocher. Salmon adalah super-segar dan sepotong kecil ini memiliki jumlah resep brownies yang tepat dari asam untuk mengimbangi makanan laut. Anggur baik melunak rasa asin dan keasaman dan cerah rasa salmon. Menariknya, kami kemudian menemukan amuse bouche ini disampaikan dengan menu makan malam reguler dan tidak benar-benar dimaksudkan untuk menu Lyon. Namun, kami tidak mengeluh seperti itu lezat dan dipasangkan dengan baik dengan anggur putih.

Hidangan Lyon pertama kami adalah Quenelle de Brochet aux Crevisses atau quenelles dibuat dengan tombak dan kerang dengan saus udang kaya bertabur dengan potongan-potongan kecil dari krustasea (lihat foto di atas). Tiga quenelles yang halus dan super-kaya dengan rasa bersih dari tombak dan kedalaman kerang. Saus-dan kita tahu dari Bourdeaux kami makan di sini bahwa Chef Stanton adalah saus master-dekaden dan menyelinap mudah dan memuaskan atas lidah. teman makan saya, yang sangat sensitif terhadap tekstur, merasakan mundur kecil dalam saus mengganggu tekstur halus. Namun, saya menyukai asin, chewiness ini krustasea kecil. yang telah melunak dan cerah amuse bouche, memiliki efek gentling serupa di saus udang intensif yang memiliki catatan baik garam dan merica.

Kedua tentu saja, Salade Lyonnaise, datang sebagai disk kecil roti panggang di kolam creme lokio, frisee, rumah acar bawang merah, dan bit berasap, daging renyah semua atasnya dengan telur sempurna rebus cara membuat kue lumpur. Efeknya adalah krim, renyah, dan kenyal dengan bawang merah menambahkan catatan cuka menarik yang seimbang keluar creaminess dan kekayaan piring. Anggur 2011 Eric Texier Brezeme Cotes-du-Rhone, agak kering dan lebih tajam dari yang putih pertama, dan pergi baik dengan ini kompleks rasa penuh.
My Bookmarks: There are no bookmark entries for this user.
Contact Resep risoles Bergizi
Private Message: